料理長候補

Kakiyasu Honten

飲食

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この求人について

百貨店の食品フロアに出店する惣菜店「柿安ダイニング」の高島屋新宿店で、店内厨房の調理を受け持つ料理長候補の募集です。入社後はまず現場の調理作業から入り、経験を積みながら厨房の責任者を目指します。

厨房ではサラダ、惣菜、揚げ物、弁当などをその場で手づくりしています。基本となる工程が決められているため、どの店舗でも同じ品質に仕上げられる体制です。販売担当と協力し、天気や来店客の動きを見込んで製造量を決めるほか、昼は弁当、夕方は家族向けの揚げ物といった具合に、立地や時間帯に合わせて品ぞろえを組み替えます。料理長になると、食材と原価の管理、売れ行きを踏まえた献立の選定、販売計画の作成まで任されます。

応募には調理の実務経験が求められます。得意とする料理は和洋中を問わず、学歴の条件もありません。

これは企業の公式求人情報をもとにAIで作成した要約です。情報が不完全、古い、または誤っている可能性があります。応募前に必ず公式の求人情報ですべての内容をご確認ください。