全国展開の惣菜店「柿安ダイニング」などに向け、季節の惣菜・サラダ・弁当・丼ものを企画し、レシピ検証から店舗料理人への指導までを担う開発職です。
この求人について
東武百貨店池袋本店の地下食品売場に入る惣菜店「柿安ダイニング」の店内厨房で、将来の料理長を目指すポジションです。同店では調理担当が店内で仕上げた惣菜やサラダ、揚げ物、弁当、ローストビーフなどを出来立ての状態で販売しています。
入社後はまず厨房での調理に携わります。基本の工程が細かく定められているため、どの店舗でも同じ味を出せる仕組みになっており、新しい店舗でも無理なく調理に入れます。天気や人の流れを見込んで販売担当と相談しながら製造量を決め、昼は弁当、夕方は家族向けの揚げ物といったように、立地や時間に応じて並べる商品を変えていくのも仕事の一部です。経験を積んだ後は、食材と原価の管理、売れ行きを踏まえた品目の選定、販売計画の作成といった管理業務へ役割が広がります。
対象は調理経験のある人に限られますが、和食・洋食・中華など専門分野は問われません。これまで培った技術を幅広く生かせる環境で、選考の過程には調理試験も含まれます。
これは企業の公式求人情報をもとにAIで作成した要約です。情報が不完全、古い、または誤っている可能性があります。応募前に必ず公式の求人情報ですべての内容をご確認ください。
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