味の素は調味料や加工食品を製造しており、「味の素」「ほんだし」「クノール」のスープ、「Cook Do」などを展開しています。冷凍食品では、家庭用や業務用の餃子、米飯製品などを供給しています。
食品以外では、医薬品・栄養用途のアミノ酸、細胞培養培地「StemFit」、医薬品原料の開発・製造受託を手がけています。電子材料のABF（味の素ビルドアップフィルム）は半導体パッケージ基板に使われる絶縁材料で、グループ会社の味の素ファインテクノが製造・販売しています。
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